認識馬會侍酒師團隊

總侍酒師 Andrés 擁有與酒相關的證書不計其數，從法國、意大利、南非和葡萄牙等不同種類的佳釀，到清酒和他醉心的香檳與雪利酒，以至其鍾愛的中國茗茶均有研究。「葡萄酒是我們的國飲！」出生於阿根廷的Andrés在濃厚酒釀文化的包圍下成長，因此對美酒滿腔熱忱。他視侍酒為終生職業，喜歡和三五知己一起探索美酒新選擇，將最好的都推薦給他們細意享受。

羅德權對葡萄酒的興趣，源於一瓶卓越的澳洲Shiraz酒。從那時起，他對西班牙佳釀和德國Riesling情有獨鍾，並開始深入探究箇中奧妙。他對所有來賓慣常的建議是「要保持開放的心態，多作嘗試。」作為助理首席侍酒師，羅德權仍然滿懷熱誠和好奇心，並視葡萄酒為充滿無限新意的終生樂趣。他的下一個夢想是在酒莊工作，體驗整個季節的釀酒過程，親自領略風土為美酒帶來的影響。

任職助理餐廳經理的葉智勤，喜歡憑直覺選擇葡萄酒，他相信透過外觀、香氣和味道能感受每款酒的特色。葉智勤除了擅於將美酒配對佳饌外，還會悉心配合會員的喜好，無論是不同凡響、物美價廉或是名莊頂級的佳釀，都盡力為會員推介合適的美酒，讓他們留下深刻印象。他對有機和生物動力葡萄酒亦情有獨鍾，認為酒質最能展現產地的風土特色。

澳洲地大物博，出產的葡萄酒馳名國際，亦令李嘉輝對美酒產生濃厚的興趣。在澳洲任職餐廳侍應時，他開始以杯淺嚐，感覺就像閱讀喜歡的書籍一樣，還有無限章節有待探索。大多數會員均曾享用頂級醇釀，身為部長的李嘉輝都喜歡向他們推介淺齡年份酒，讓他們體會驚喜滋味。他個人最鍾情的仍然是Sauvignon Blanc，清爽的氣味讓他恍如重回澳洲，在樹蔭下手執一杯，享受陽光與海灘的日子，「人生如此，還求甚麼？」

沈子豪對葡萄酒的興趣始於南美洲，他在阿根廷一家餐廳工作時，發覺若美酒佳餚搭配得宜，味道將大大提升。沈子豪性格積極進取，希望多學習和鑑賞美酒。作為餐酒店務專員，每當推薦新品時，他都喜歡與來賓分享葡萄酒後的故事，包括葡萄園、酒莊和釀酒師，為每口醇釀增添多重享受。

馬俊傑對侍酒師的職責瞭如指掌，他曾在Arcane、Épure、The Press Room、The Principal等香港知名餐廳出任侍酒師，隨後加入跑馬地會所出任相同職務。他認為在會所工作有很多機會與會員互相交流，他們鑑賞美酒經驗豐富，有助他拓展視野，讓彼此不斷進步。馬俊傑對由開始至今對品酒均充滿熱忱，他還記得第一次品酒時的非凡體驗，當時的聚會主人家以Brunello de Montalcino佳釀奉客。他說：「那次體驗令人畢生難忘！」這段美好回憶至今仍激勵著他。

2021年，原本在香港半島酒店擔任助理侍酒師職務的何家裕，轉職至沙田會所並出任餐廳經理及侍酒師，負責六家餐廳的葡萄酒事務和活動。他致力於研究葡萄酒，特別是美國佳釀，他認為擁有豐富知識可以提升所有愛酒人士的體驗。何家裕喜歡藉著美酒和佳饌為來賓締造歡樂，增進人與人之間的關係。他的夢想是一嚐美國頂級名釀Screaming Eagle 1997，在家中他則喜歡細嚐香檳。

甘展翹的履歷中出現了一些令人印象深刻的名字，包括Nobu、Amber 和 Wine Spectator最佳卓越獎，他把廣博的酒見識和豐富的高級餐飲經驗，帶到作為餐廳經理的角色中，並喜見會員總是樂意品嘗他推薦的新酒。甘展翹個人最喜歡的葡萄酒是優美的勃艮第，「從頭到尾都是一種喜悅。」他對飲料的興趣非常廣泛，除了已獲得清酒侍酒師和咖啡師證書，他希望參加威士忌和茶課程，繼續充實自己。

對飲品事務經理朱永康來說，葡萄酒是一種全面的感官體驗，他認為美酒體驗，外觀、香氣和味道同樣重要。朱永康憑着這個理念與來賓互相交換心得，進一步了解他們的喜好和選擇。他的學識廣博，曾於香港和澳門多間酒店和Café Deco Group旗下餐廳擔任餐飲管理，累積了豐富的經驗，他於2009年加入馬會。

自2006年開始，陳劍超便在馬場為會員推介各款葡萄美酒，至2022年初出任助理飲品經理後仍繼續堅守這個使命。陳劍超在工作上常接觸到各款美酒，令他對稀有和獨特的年份酒特別感到好奇，希望更豐富自己的學識。同樣令他著迷的，是酒莊如何結合手工與當地風土，釀製出各具特色的美酒。除工作外，他還抽空四度參加中國侍酒師大賽，並擔任香港調酒專業協會副主席。他成功的關鍵：「尊重自己，尊重工作，尊重自己的專業。」

杜智傑第一次看到那份寫上100多款年份酒的酒單時深受啟發，決定要落力認識美酒世界。除美酒以外，他對其他飲品亦有相當認識，更贏取多個調酒比賽的獎項，包括以意大利酒、中國白酒、愛爾蘭酒、Perrier甚至茶葉等為主題調製的雞尾酒。作為馬場的助理酒吧經理，他始終未忘初嚐葡萄酒的興奮心情。杜智傑對於美酒佳餚搭配極具心得，可以為客人提供最合適的選擇。