中式午宴菜譜

請從A到H的項目內，於每一項目挑選一款菜式以作為當天的午宴菜譜:

頭盤

旺灣燒味拼盤
化皮燒腩肉, 明爐燒米鴨, 蜜汁靚叉燒, 珍珠醋雲耳黑豆芽

旺灣南北拼盤
涼拌麻辣杯子耳 , 蒜泥白肉卷, 五香蜜汁燻魚, 香鹵鴨舌

三式精美點心

熱葷

鮮百合翠芹淮山炒蝦仁

陳皮欖角煎排骨

蠔皇鮮冬菇炒牛柳

湯類

杏片金瓜蟹肉羹

茉莉花清湯燉竹笙

時令老火湯

海鮮

古法蒸沙巴龍躉

金銀豉蒜蒸海斑球

咸檸檬粉皮蒸黃立䱽

熱葷 (蔬菜類)

竹笙鼎湖羅漢齋

番茄芙蓉魚湯浸娃娃菜

黃豆醬茄子燒豆腐

家禽

芝麻鹽焗三黃雞

西檸脆皮三黃雞

南乳蒜香琵琶鴨

飯麵類

鳳城蠔皇鮮蝦炒飯

X.O.醬瑤柱蛋白炒糙米飯

雪菜燒鴨粒鴛鴦粉

甜品

蓮子鮮百合紅荳沙

蛋白生磨杏仁茶

楊枝凍甘露

西式午宴菜譜

請於下列每項菜式中選擇一款為當天的午宴菜譜：

頭盤或湯類

橘子醃挪威三文魚伴青蘋果及麥餅配芥末籽

風乾火腿伴蜜瓜﹑薄荷及香草羊奶芝士

蝦牛油果慕絲伴西柚及香草沙津

煙鴨胸薄片伴蘋果芹菜頭沙律及黑水欖

野菌忌廉湯伴法國香蔥

法式洋葱湯伴芝士麵包粒

主菜類

焗鴨腿伴薯蓉﹑紅椰菜及燴芹菜頭配燒汁

香煎鰽魚柳伴烚薯仔﹑蒜香菠菜及日本南瓜 配番紅花忌廉汁

烚三文魚柳伴青蘆筍及牛油新薯配檸檬醬

扒澳洲牛柳伴黑松露薯蓉、菠菜及 牛油蘿蔔配紅酒肉汁

扒紐西蘭羊扒伴燒薯﹑銀魚柳及 西蘭花水瓜子粒配香草燒汁

南瓜蓉及火箭菜意大利飯

甜品類

自家製意式芝士蛋糕伴特濃咖啡雪糕

自家製日式紅豆綠茶慕絲伴黑芝麻雪糕

杧果千層酥伴雲呢嗱雪糕

香杧熱情果芝士餅伴燴雜莓

咖啡忌廉撻伴開心果脆及咖啡泡沫

金瓜合桃布甸伴雲呢嗱雪糕

健怡自助午餐菜譜 A

冷盤

蝦肉米紙卷

煙三文魚

青蘆筍風乾火腿卷

紫心甜薯伴翡翠苗

炸豆腐配薑味日式麵豉汁

沙律

各式生菜沙律

日式雞肉沙律伴芝麻、甘筍及青瓜

海鮮沙律伴雅枝竹

雜菌沙津

蠶豆薯仔沙律

南瓜沙律配柳果油醋汁

湯

淮山杞子煲豬𦟌湯

或

大蒜薯仔忌廉湯

配各式麵包及牛油

熱盤

莖菜燴牛腩

X.O 醬西芹炒鮮魷

香煎鱸魚配橄欖及水瓜子忌廉汁

羅漢上素

咖喱豬肋排

泰式辣椒雞肉炒飯

甜品

鮮果碟

黑森林蛋糕

蘋果合桃金寶

咖啡啫喱

栗子焦糖燉蛋

杭菊百合雪梨露

 

香濃咖啡或茶

健怡自助午餐菜譜 B

冷盤

燒豬柳配吞拿魚汁

燴菜釀蘑菇

鮮蝦咯嗲

口水雞

蟹肉蟹籽青瓜卷

沙律

涼拌燻蹄唐芹沙律

番茄水牛芝士香草沙律

香草薯仔沙律

燒牛肉甜椒沙律

越式海鮮沙律

湯

鮮人參紅棗雞湯

或

蟹肉粟米忌廉湯

配各式麵包及牛油

熱盤

米蘭燴雞

香草煎三文魚伴菠菜

竹笙金菇扒豆腐

台式菠蘿肉鬆炒飯

俄羅斯牛肉

泰式紅咖喱海鮮

香苗白飯

甜品

鮮果碟

美國芝士餅

香橙朱古力慕絲

雲呢嗱忌廉筒

紅豆綠茶奶凍

香芋椰汁西米露

 

香濃咖啡或茶

自選主題茶點菜譜

請於每個小休時段自選一項主題茶點，並選擇其中兩款食物

歐陸美點

迷你薄餅

英式鬆餅

迷你大蒜雞批

扒意式芝士番茄包

焗吞拿魚酥

扒芝士火腿三文治

海鮮酥盒

煙肉洋蔥芝士撻

丹麥酥

牛角包

美式鬆餅

班戟伴楓樹糖漿

中式美點

香脆素春卷

蝦餃

山竹牛肉球

叉燒酥

叉燒包

燒賣

煎蘿蔔糕

豆沙糯米糍

奶王水晶包

酥皮蛋撻

凍桂花糕

亞洲美點

牛肉及雞肉沙嗲

日式燒雞串

素菜咖喱角

泰式魚餅

脆炸蝴蝶蝦

脆炸芝士墨魚丸

柚子蜂蜜脆蛋散

椰汁紅豆布甸

甜點

意大利芝士杯

迷你鮮果撻

鮮果碟

雲石芝士餅

忌廉櫻桃杯

雲呢嗱燉蛋

迷你朱古力慕絲筒

蘋果酥

美式美點

炸魚手指

迷你熱狗

迷你漢堡包

燒烤豬肋排

蜜糖雞翼

紐約芝士餅

什錦曲奇

炸玉桂條

朱古力果仁餅

健怡美點

什錦蔬果條

三文魚伴蔬菜絲

越式米紙卷

雞肉配蜜糖芥末汁

香蕉熱香餅

低糖乳酪青檸慕絲

甘筍蛋糕

鮮果乳酪

(另加茶點食物每款港幣25元一位)