中式午宴菜譜

請於下列每項菜式中選擇一款為當天的午宴菜譜：

頭盤

旺灣燒味拼盤
(化皮燒腩肉, 明爐燒米鴨, 蜜汁靚叉燒, 芝麻涼拌海蜇 )

旺灣南北拼盤
(香辣粉皮螺片, 蒜泥白肉卷, 五香蜜汁燻魚, 四喜烤麩 )

三式精美點心

熱葷

鮮百合翠芹淮山炒蝦仁

梅酒柑桔焗肉排

蠔皇鮮冬菇炒牛柳

湯類

小欖拆燴魚雲羹

海皇瑤柱魚肚粟米羹

時令老火湯

海鮮

荷香雲腿薑絲蒸沙巴龍躉

銀稔黃豆醬蒸青斑球

欖角水晶粉蒸比目魚扒

熱葷 (蔬菜類)

鮮牛蒡乾扁四季豆

南乳溫公素齋煲

杞子水雲魚湯浸雙蔬

家禽

瑤柱花雕貴妃雞

威化脆皮鹽香雞

南乳蒜香琵琶鴨

飯麵類

鳳城蠔皇鮮蝦炒飯

蝦籽鮮菌豉油皇炒麵

蠔皇金菇雞絲燜伊麵

甜品

蓮子鮮百合紅荳沙

蛋白生磨杏仁茶

楊枝凍甘露

西式午宴菜譜

請於下列每項菜式中選擇一款為當天的午宴菜譜：

頭盤或湯類

挪威煙三文魚伴香草沙律配蜜糖芥末汁

意大利風乾牛肉伴酒香蜜瓜

日式海鮮沙律

煙鴨胸伴燴無花果及紅椰菜沙律

蘑菇忌廉湯伴法國香蔥

意大利雜菜湯

主菜類

蜜汁燒春雞胸伴新薯及扒露筍配香草燒汁

香蒜焗海鱸魚柳伴烚薯仔及忌廉菠菜配白酒忌廉汁

浸三文魚柳伴青露筍及牛油新薯配檸檬醬

扒澳洲牛柳伴黑松露薯蓉、莧菜及牛油蘿蔔配紅酒肉汁

扒羊扒伴燒薯,銀魚柳,西蘭花水瓜柳粒配香草燒汁

黑松露牛肝菌意大利飯

甜品類

自家製意式芝士蛋糕伴濃咖啡雪糕

紅豆綠茶奶凍伴香檳草莓

芒果千層酥伴雲呢嗱雪糕

熱情果撻伴焦糖燴香蕉

士多啤梨脆焗蛋白配杏仁忌廉汁

蜜桃榛子卷伴法式咖啡燉蛋

健怡自助午餐菜譜 A

湯

白菜蜜棗陳腎煲豬展湯

或

意大利雜菜湯

配各式麵包及牛油

頭盤

煙三文魚

烚蝦配芒果咯嗲

番茄薄片配紅洋葱及水欖

墨西哥辣雞肉卷配牛油果醬

凍豆腐配薑味日式麵豉汁

沙律

雞肉青蘋果沙律

辣肉腸酸青瓜薯仔沙律

日式海鮮沙律

南瓜沙律配酸果油醋汁

蝴蝶粉及地中海甜椒配發達芝士

扒茄子及水牛芝士沙律

熱盤

匈牙利燴牛肉

X.O.醬西芹炒花枝

香煎盲鰽魚柳配伴檸檬水瓜柳汁

葱花叉燒粒炒飯

羅漢上素

燒春雞配意大利煙肉燒汁

甜品

鮮果碟

黑森林蛋糕

蘋果脆批

黑白朱古力慕絲

杏仁焦糖燉蛋

香芋珍珠露

 

香濃咖啡或茶

健怡自助午餐菜譜 B

湯

薏米紅棗蓮子煲雞湯

或

海鮮周打湯

配各式麵包及牛油

頭盤

意大利風乾牛肉醃青瓜

香煎吞拿魚配紅花蒜蓉醬

鮮蝦芒果咯嗲

煙鴨胸伴燴無花果及紅椰菜沙律

露筍配芥末汁

沙律

希臘沙律

番茄水牛芝士香草沙律

牛油果雞肉沙律

德國薯仔沙律

香橙海鮮茴香菜沙律

熱盤

香草包糠雞扒配磨菇燒汁

香煎鱸魚柳配橙香牛油汁

蝴蝶粉配意式青瓜、車厘茄及紫蘇葉

曰式鰻魚炒飯

米蘭燴羊肩

港式咖喱牛腩

甜品

鮮果碟

美國芝士餅

朱古力焦糖燉蛋

咖啡甜酒慕絲

桂花布甸

鮮奶蘆薈金瓜露

香濃咖啡或茶

自選主題茶點菜譜

請於每個小休時段自選一項主題茶點，並選擇其中兩款食物

歐陸美點

迷你薄餅

英式鬆餅

迷你大蒜雞批

扒意式芝士番茄包

焗吞拿魚酥

扒芝士火腿三文治

海鮮酥盒

煙肉洋蔥芝士撻

丹麥酥

牛角包

美式鬆餅

班戟伴楓樹糖漿

中式美點

香脆素春卷

蝦餃

山竹牛肉球

叉燒酥

叉燒包

燒賣

煎蘿蔔糕

豆沙糯米糍

奶王水晶包

酥皮蛋撻

凍桂花糕

亞洲美點

牛肉及雞肉沙嗲

日式燒雞串

素菜咖喱角

泰式魚餅

脆炸蝴蝶蝦

脆炸芝士墨魚丸

柚子蜂蜜脆蛋散

椰汁紅豆布甸

甜點

意大利芝士杯

迷你鮮果撻

鮮果碟

雲石芝士餅

忌廉櫻桃杯

雲呢嗱燉蛋

迷你朱古力慕絲筒

蘋果酥

美式美點

炸魚手指

迷你熱狗

迷你漢堡包

燒烤豬肋排

蜜糖雞翼

紐約芝士餅

什錦曲奇

炸玉桂條

朱古力果仁餅

健怡美點

什錦蔬果條

三文魚伴蔬菜絲

越式米紙卷

雞肉配蜜糖芥末汁

香蕉熱香餅

低糖乳酪青檸慕絲

甘筍蛋糕

鮮果乳酪

(另加茶點食物每款港幣25元一位)